Otra receta elaborada en clase de Sonia, y también al final de la receta figura la palabra RICA. También tengo pendiente hacerla en casa, pero no encuentro tiempo!!!!!! Solo tengo esta foto que, como todas las mías, es mala con avaricia. Perdonadme. Os dejo la receta.
BIZCOCHO
Podéis utilizar éste
PASTA BOMBA
175gr de yemas
44gr de huevos
100gr de azúcar
Mezclar todos los ingredientes y calentar hasta 85º
MOUSE
318gr de PASTA BOMBA
398gr de nata
285gr de cobertura de chocolate
ELABORACIÓN
Montar la nata y la pasta bomba POR SEPARADO
Fundir el chocolate
Incorporar la mitad a la nata y la otra mitad a la pasta bomba
Mezclar con cuidado ambas masas
Poner en moldes individuales sin que llegue al borde
Cortar círculos de bizcocho, emborrachar y colocar en el molde sobre la mouse
Congelar
BAÑO DE CHOCOLATE
250gr de leche
255gr de chocolate con leche
21gr de azúcar
4 hojas de gelatina
ELABORACIÓN
Hervir la leche con el azúcar
Retirar del fuego y añadir la cobertura de chocolate
Añadir la gelatina, escurrida
Utilizar cuando halla alcanzado unos 20 / 25º
Desmoldar la mouse, poner sobre una rejilla y bañar con el baño de chocolate
Lo prometido es deuda y aquí está la tarta hecha en casa. En esta ocasión está hecha con un molde grande y fue probada por toda la familia, a la cual les gustó mucho. La volveré a hacer
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