BIZCOCHO GENOVÉS
Ingredientes para una bandeja de horno casero
250gr de huevos (4)
125gr de azúcar
125gr de harina
ELABORACIÓN
Esponjar con varillas los huevos hasta triplicar su volumen
Añadir lentamente el azúcar para que no baje el volumen de masa
Tamizar la harina e incorporarla lentamente, mezclando con la mano y procurando que la masa quede muy esponjosa
Verter en una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla y con papel de horno, y alisar por toda la superficie
HORNO 200º 10m
Sacar del horno y colocar sobre un paño limpio y enrollarlo para darle forma. Dejar enfriar
Hacer un almíbar con agua, azúcar y si se quiere chorrito de licor
Desenrollar el bizcocho, bañar con el almíbar y rellenar con crema pastelera
Volver a enrollar y decorar
CREMA PASTELERA
