TURRÓN DE YEMA

 Éste fue el segundo turrón de la temporada, y no me dió tiempo a caramelizarlo, y si me descuido no me queda nada para hacer la foto. Como no sabía si les gustaría  sólo hice la mitad


INGREDIENTES

375gr. de azúcar

125gr de agua

300gr de almendra molida

4 yemas de huevo


ELABORACIÓN


Con el agua y el azúcar hacer un almíbar a fuego medio. Aproximadamente 10m

Retirar del fuego y añadir la almendra y las yemas. Mezclar

Poner a fuego medio/bajo y remover hasta que cueste trabajo mover

Poner en un molde, enfriar

Poner azúcar por encima y quemar con un soplete o quemador y listo