Postre Argentino elaborado en clase. En esta ocasión sustituí la manteca de cerdo por mantequilla. Os dejo la receta que nos dieron en clase
INGREDIENTES
200gr de manteca de cerdo
200gr de harina
300gr de maicena
150gr de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de postre (c/p) de vainilla
1/2 c/p de bicarbonato
2c/p de impulsor
1 c/p de ralladura de limon
1 c/s (cucharada sopera) de coñac
ELABORACIÓN
Batir la manteca con el azúcar
Agregar las yemas una a una, seguir batiendo
Añadir el coñac, la vainilla y la ralladura, seguir batiendo
Agregar poco a poco los sólidos e ir mezclando.
Amasar hasta que estén todos los ingredientes bien unidos
Laminar hasta conseguir 1/2 cm de grosor y cortar círculos de aproximadamente 4cms.
HORNO 180º 10 m. No dorar, al tocarlos no debe hundirse la masa. Enfriar
Rellenar con dulce de leche y rebozar los bordes con coco rallado
DULCE DE LECHE
Muy facilita de hacer, sólo necesitamos un bote de leche condensada, en este caso fue uno pequeño, y lo hice en la olla exprés
Se coloca un paño en el fondo de la olla, se pone el bote sin el papel que lo rodea y se cubre totalmente con agua
Lo dejé cocer 35m y listo
Utilizar cuando esté frio
