PAN DE MOLDE

Sigo probando recetas de pan  de molde, en esta ocasión procede de este blog aunque yo lo hice sin molde, por lo que le queda un poco de corteza. Os dejo la receta


PREFERMENTO  ( 24 horas antes)

250gr de harina de fuerza

150gr de agua

2 gr de levadura fresca

Mezclar y amasar  hasta incorporar todos los ingredientes

Tapar y reposar en la nevera hasta el día siguiente


MASA FINAL

440gr de harina

220fr de agua

20gr de levadura fresca

12gr de sal

Prefermento

Mezclar y amasar todos los ingredientes, junto con el prefermento unos 15m.

Se deja reposar tapado 10m.

Dar forma,poner en el molde y dejar fermentar  1h. aprox. tapado con un paño húmedo


HORNO   220º unos 20m. aprox.


Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.