Una tarta semifría, sin horno, ideal para el verano y facilita de hacer. A Álvaro le gustó mucho y de hecho la volví a hacer. Este tipo de tartas, cuando tengo poco tiempo, las hago unos días antes y las conservo en el congelador. El día en que las vamos a consumir, las saco unas horas antes y las dejo en la nevera.
INGREDIENTES
BASE
200gr de galletas
100gr de mantequilla
Preparar un molde de unos 20cms con aro:(En esta ocasión forré la base con papel de aluminio y en los laterales con tiras de acetato)
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida
Poner en el molde y apretar muy bien. Reservar en la nevera
MOUSE
5 hojas de gelatina
50ml de leche
250ml de nata
90gr de azúcar
2 yogures azucarados
130gr de chocolate
Con un pelalador hacer virutas con el chocolate y reservar
Montar la nata con el azúcar y reservar
Hidratar la gelatina en agua fría
Calentar un poquito la leche y deshacer la gelatina
Mezclar los yogures y la leche
Añadir la nata montada, con movimientos suaves
Añadir las virutas de chocolate y mezclar con movimientos suaves hasta integrarlos bien
Verter sobre la base y reservar 8h. en la nevera
COBERTURA
75gr de nata
100 de chocolate
20gr de mantequilla
Hervir la nata y verter sobre el chocolate. Derretir
Añadir la mantequilla y remover hasta que esté templada
Verter sobre la mousse y guardar en frío 2h.
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