Ésta receta procede del Centro Saper y es una de las elaboraciones realizadas en clase. Les sale un copete o moñito y están muy ricas.
INGREDIENTES
300gr de harina
260gr de huevos
210gr de azúcar
220gr de aceite
10gr de impulsor
Ralladura de naranja o limón
ELABORACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar su volumen
Añadir el aceite y mezclar con la pala amasadora
Añadir la harina tamizada con el impulsor y la ralladura
Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea
Subir la velocidad y amasar 4m
Dejar en reposo aproximadamente 30m y volver a batir de forma rápida otros 4 minutos
Llenar 3/4 partes de las cápsulas y hornear
HORNO 190º 20 /25m
NOTA cada vez que haya que rellenar la manga, batir enérgicamente 1m
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