La primera vez que hice orejas de carnaval fue hace dos años (como pasa el tiempo) en clase de pastelería con Julio, y la receta fue la del profe, es decir, ésta. La he vuelto a hacer dos veces más (el año pasado y éste) y el resultado .......... no dejamos ni las migas, así que fijaos si estará buena. Os dejo la receta.
INGREDIENTES
3 huevos
120ml de leche
120ml de aguardiente
60ml de aceite de girasol
5 c/s de azúcar
Harina la que admita (aproximadamente, 735gr. en esta ocasión)
Aceite de girasol para freír
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes e ir añadiendo la harina poco a poco
Amasar y dejar reposar 30m
Ir cogiendo porciones de masa e ir estirando hasta que queden muy finitas
Freír y dejar escurrir
Poner en bandejas y espolvorear con azúcar
Para que queden muy crujientes, pulverizar con agua antes de meter en la sartén
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